Le canard laqué
La Baguette d'Or Geneva

Le canard laqué

Traditionnellement, tel qu'on peut le manger à Pékin, le canard est servi en plusieurs plats. La peau du canard laqué est coupée, généralement devant le client par un cuisinier et…

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Cuisine shanghaienne
La Baguette d'Or Geneva

Cuisine shanghaienne

La cuisine de Shanghai (chinois : 上海菜 ; pinyin : shànghǎi cài), appelée localement (本帮菜, běnbāng cài, en pinyin shanghaïen : benbangce, API : pə̄npɑ̃̋tsʼᴇ᷆), correspond à un raffinement des cuisines des régions avoisinantes : les…

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