Traditionnellement, tel qu'on peut le manger à Pékin, le canard est servi en plusieurs plats. La peau du canard laqué est coupée, généralement devant le client par un cuisinier et…
La cuisine de Shanghai (chinois : 上海菜 ; pinyin : shànghǎi cài), appelée localement (本帮菜, běnbāng cài, en pinyin shanghaïen : benbangce, API : pə̄npɑ̃̋tsʼᴇ᷆), correspond à un raffinement des cuisines des régions avoisinantes : les…
SHANGHAI, la nouvelle ville-monde Shanghai (chinois : 上海 ; pinyin : Shànghǎi ; Wade : Shang hai ; cantonais Jyutping : Soeng hoi ; cantonais Yale : Shanghai ;…